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银杏芋泥的做法

来源:恒恒美食网  12-29/2020
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  色香味:香甜,甜品

  主料:杏(二两)、槟榔芋(约1.5斤)。

  辅料:葱(三棵)、冰糖(六两)、清水(两杯)

  制作:

  1)杏去壳、去衣,洗净,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起银杏,糖水留用;

  2)槟榔芋去皮洗净,切大件,隔水蒸稔,趁热压成芋茸;

  3)烧热镬,放入油四汤匙爆香葱弃去,放入芋茸,逐少加入糖水,炒至芋茸软滑盛起,排上银杏即成,可放进切柜雪冻或趁热食用。

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