色香味：鲜嫩香郁，松软可口。

　　主料：

　　鱼脯一斤, 萝卜一斤,

　　辅料：姜数片、蒜茸一汤匙、南乳半汤匙、磨鼓一汤匙葱三条切段、酒2汤匙、香菜2棵、豆腐、盐、糖、生抽、老抽、果皮八角、生粉各适量。

　　制作：

　　1)南乳磨鼓加水2汤匙搅匀；

　　2)鱼脯放入滚水中煲滚, 慢火煲,约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼脯汤待用；

　　3)放入油三汤匙,爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入鱼脯, 再爆片刻,

　　4)放入酒加调味慢火焖至入味勾芡,放入葱、香菜原煲上台即可。

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