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爆糟排骨的做法

来源:恒恒美食网  12-27/2020
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  色香味:色红,有糟香味

  主料: 猪大排骨(500克)。

  辅料:红糟(75克)、鸡蛋白(2只)、葱末(少许)、大蒜头(5瓣)、白糖(30克)、盐(少许)、菱粉(45克)、麻油(20克)

  制作:

  1)将排骨切成条形块;

  2)糖、盐和红糟调在小碗里,将排骨放入拌一拌,再放在用蛋白、菱粉调和糊内拌一拌;

  3)开温火热猪油(500克)锅,将排骨放入炸约三分钟,倒出滤去油;

  4)将大蒜头用刀拍碎,放在油锅里炒出香味后,加麻油和葱;

  5)再将排骨放入,一起颠炒几下即好。

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