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五香茶叶蛋

来源:恒恒美食网  11-20/2020
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配方:鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶、盐

做法:

1、鸡蛋清洗干净,凉水入锅,小火煮开后再煮4分钟关火焖2分钟。

2、茶叶先冲入开水,静置5秒钟,沥掉水不要,洗干净的茶叶用纱布包起来。准备所有香料并装入香料盒。

3、煮熟的鸡蛋取出,煮蛋的水倒掉不要,用不锈钢勺轻敲出裂纹,重新放入锅中,同时放入茶叶包和香料盒。

4、加适量盐,加入开水至完全没过鸡蛋,大火烧开后转小火煮约30分钟,关火浸泡10小时以上,时间越长越入味。

小贴士:

1、茶叶可选用自己喜欢的任何品种,红茶煮出来的更漂亮。

2、香料品种多一点煮出来味道更醇厚。

3、盐量要感觉稍咸一点更容易入味。

4、浸泡时间越长越入味。

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