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野鸭汤包的做法

来源:恒恒美食网  11-16/2020
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     原料:面粉500g,熟鸭肉250g,精猪肉500g,熟冬笋50g,猪油75g,麻油30g,酱油75g,白糖25g,肉皮冻250g,虾籽,五香粉少许,葱姜汁、料酒少许
制法:分别将鸭肉、猪肉、笋子切成绿豆般大小的丁子。油锅放油倒入野鸭丁、猪肉丁、笋丁下锅煸炒,然后放入酱油、白糖、虾籽、葱姜汁,加水与馅心相平,煮沸后撇去浮沫,收浓汤汁,起锅时加入五香粉冷却,冷却后与剁碎的肉皮冻搅拌一起,即成野鸭汤包馅,制皮、捏制和成熟方法均同蟹黄汤包。
特点:皮薄馅多,味道鲜美。

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