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糯米烧麦的做法

来源:恒恒美食网  11-16/2020
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     原料:面粉250g,米500g,熟猪肉150g,冬笋丁50g,冬菇丁50g,熟猪油200g,酱油50g,白糖30g,葱姜米少许,精盐,味精适量
制法:1、米洗净,放热水中浸泡1小时捞出,上笼锅蒸熟备用。
2、将猪肉切成丁,炒锅上火,放入少量猪油,投入葱姜米,放入肉丁、笋丁、冬菇丁煸炒,加入酱油、白糖,然后放入清汤少许,待锅内卤汁沸腾后,倒入蒸好的糯米,收汤后,加入猪油拌匀,盛起后加点味精成糯米馅。
3、面粉和成温不湎团,搓条,摘成剂子,用单饺杆杆成中间厚四周薄,边皮呈菊花瓣形状,8厘米直径的圆皮。
4、左手托住皮,右手上入馅心,然后用单手将烧卖四周向中间合拢包成石榴状略扁一点,放入笼内蒸10分钟,见表皮全部成熟没有生面即可。
特点:半透明状,甜咸油润,鲜香适口。

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